dr hab. n. med. i n. o zdr. Anna Staniszewska – Prezes Zarządu Fundacji Obywatele Zdrowo Zaangażowani, adiunkt w Katedrze i Zakładzie Farmakologii Doświadczalnej i Klinicznej Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego.
Wrzesień i październik to miesiące, które kojarzą się z wysypem grzybów. Potocznie mówi się, że grzybobranie to „sport narodowy Polaków”. W lesie można spotkać młodszych i starszych grzybiarzy, którzy wypatrują dorodnych okazów. Zbieranie grzybów dla jednych to pasja, dla innych sposób na zarobienie pieniędzy. Niezależnie od celu, wyprawy do lasu mają wiele zalet, ale tylko pod warunkiem, że wiemy jak to zrobić prawidłowo.
Wędrówka do lasu powinna mieć miejsce, kiedy dopisuje pogoda, intensywne wiatry, opady i burze lepiej przeczekać w bezpiecznym schronieniu. Wybierając się do lasu, pamiętajmy o odpowiednim ubraniu, dopasowanym do pogody, czyli o ubiorze z długimi nogawkami i rękawami, a także o nakryciu głowy. Zadbajmy o wygodne, stabilne obuwie z zakrytymi palcami. Taki strój chroni nas przed niechcianymi kleszczami, czy bezpośrednim kontaktem ze żmiją, która najczęściej kąsa w nieosłonięte części ciała. Pamiętajmy o zastosowaniu profilaktycznego środka odstraszającego zarówno komary, jak i kleszcze. Jeśli wybierasz się na dłuższą wędrówkę po lesie, weź ze sobą żywność oraz napoje, jeśli przewlekle stosujesz leki, nie zapomnij także o nich. Aby się nie zgubić możesz zabrać ze sobą mapę, dobrze zapoznaj się z terenem i pamiętaj o naładowaniu telefonu komórkowego, aby zadział w razie potrzeby. Warto, aby podczas wyprawy do lasu przyświecała nam myśl, iż to my jesteśmy gośćmi w tym lesie. Kiedy napotkamy dzikie zwierzę, zachowajmy spokój, bądźmy cicho. Jeśli ukąsi żmija lub ugryzie zwierzę niezwłocznie skontaktujmy się z lekarzem. W przypadku kontaktu ze żmiją nie wolno wysysać jadu, wygniatać, ani nacinać rany – to tylko zaszkodzi. Zbieraj grzyby i owoce lasu tylko te, co do których jesteś pewien i je znasz. Możesz również ze swoim zbiorem udać się do Inspekcji Sanitarnej celem jego weryfikacji. Nie zbieraj grzybów do foliowych reklamówek tylko najlepiej do przewiewnego kosza. Po zebraniu grzybów należy je jak najszybciej przygotować, susząc, gotując, smażąc czy marynując. Grzyby nie są zalecane dla dzieci. Nie należy grzybów popijać wodą i łączyć z alkoholem. Pomnij, iż krąży wiele mitów odnośnie grzybów:
1) Tylko grzyby trujące żółkną po posoleniu. MIT
2) Wszystkie grzyby trujące charakteryzuje ostry smak. MIT
3) Grzyb nadjedzony przez zwierzę nie jest trujący. MIT
4) Świeżo przekrojona cebula przyłożona do grzyba trującego czerniej. MIT
5) Srebrna łyżeczka przyłożona do grzyba trującego czerniej. MIT
6) Wielokrotna obróbka termiczna pozbawia grzyba trującego toksyny. MIT
7) Grzyb trujący po przecięciu zmienia barwę na niebieską. MIT
8) Wszystkie grzyby rurkowate (gąbka pod kapeluszem) są jadalne. MIT
9) Wszystkie grzyby blaszkowate są trujące. MIT
10) Moczenie grzybów w mleku, pozbawia grzyba trującego toksyn. MIT
11) Trzeba zjeść dużo grzybów trujących, aby się zatruć. MIT
Pamiętaj, że Twoje bezpieczeństwo w dużej mierze zależy od Ciebie!
